| 在長沙生活的小伙伴， 每天最大的煩惱應該就是： 今天吃什么？
早上嗦哪家的粉？ 午餐吃什么店？ 晚餐吃什么品類的餐？ 夜宵擼哪家的串吃哪家的蝦？
恨不得一天能吃8家店。
小編今兒給自己立個flag， 2020年最好吃的早餐， 最受歡迎的市井館子， 最火爆的宵夜， 一期一期慢慢來！
第一期，2020年， 長沙最受歡迎的市井菜（上）， 來啦！
這次推薦的8家市井菜， 是很多吃貨在2020這一年中， 一聽到“好吃”， 就會想到的8家市井菜。 基本很難暴雷， 值得收藏。
魯哥飯店
曾經的三角花園“三巨頭”，如今的湘菜必吃NO.1，號稱長沙“味覺名片”。在其他地區可能不適用，但是對很多湖南胃來說，“下飯”就是一個很能說明味道的重要指標。剛巧，魯哥20多年前研究的食材亂搭，一直火到現在的幾道招牌菜，非要說食材和技巧，也沒什么獨特之處，就是能讓你吃下三碗飯。
酸蘿卜牛百葉
牛百葉切成細絲以后，生脆口感半分不減，配上開胃酸蘿卜一起爆炒，咸鮮酸香齊聚，讓人胃口大開。
皮蛋肉泥
皮蛋肉泥是個很容易被人忽視的菜，看起來也很不起眼。但是皮蛋跟肉泥這種本來都很鮮美的食材，搭配在一起就真的很驚艷。堿香肉香，送三碗飯毫無壓力。
咸蛋黃茄子
經過拌炒的蛋黃依舊肉眼可見，蛋黃和茄子融合得絲絲入扣，茄子綿軟，入口即化。
白辣椒土豆肉泥
據說這一道菜也是當年一頓亂搭的作品，但是一直就在菜單上存在了22年。小土豆丁吸了白辣椒那股特有的壇子菜的味，絕對能合上你的湖南胃。
爆炒田雞
田雞油爆以后，加上配料猛火快炒，吸飽紫蘇清香的田雞，硬是比其他店的更加韻味。
蒜茸羅氏蝦
魯哥的蒜茸羅氏蝦絕對是被招牌菜淹沒的一道驚喜菜品。我們攝影小哥“只”吃了5只…濃烈的湖南口味蒜蓉醬中包裹的蝦竟然是新鮮Q彈的，任何一個不懂吃的人都能品嘗到它的“甜”，濃重和小清新的搭配，非常驚艷
孜然牛肉
牛肉切成細小條，搭配上紅辣椒，飽和度很高一看就很有食欲，事實上也非常適合用勺子舀著拌飯吃。
酸菜豆腐腦湯
一直都不喝酸菜豆腐腦湯的我竟然破天荒喝了2碗。湯清入水味極鮮，明顯就有骨頭的清香。好喝 地址：開福區北正樓253號 （距地鐵1號線培元橋4號口230m）聯系方式：0731-85955011營業時間：11:00—14:00；17:00—21:00
壹盞燈
壹盞燈是長沙餐飲“老炮兒”，很多湖南本地人都經常因為它的秘制泡辣椒辣得嗦個不停。但是，也同樣是它的秘制泡辣椒，讓它走出了湖南，在湖北都需要排隊4小時才能吃到一餐飯。
鴨掌筋
一只鴨掌一根筋，這根筋就是整個鴨掌的精髓。而說起在長沙吃鴨掌筋，壹盞燈一定榜上有名。嚼到上癮的豐富口感，勁辣充斥鼻腔，可以稱得上是“一口上頭”。
酸辣魷魚卷
酸辣魷魚卷突出“酸”“辣”二字，下飯一絕！長沙菜愛以花刀碎丁的形態出現，因為這樣入味最深，拌飯最佳。碎酸蘿卜丁和肉末與魷魚卷完美搭配，入口先辣后酸，口感豐富。大火爆炒的魷魚卷成一個圈，一口一個，滑脆Q彈。
五圓蒸雞
一整只雞與桂圓、紅棗、蓮子、枸杞和雞蛋這“五圓”一起上鍋蒸2小時以上，蒸汽作用下，每一絲肉都極度軟嫩，充滿鮮甜。
泡辣椒炒牛肉
大片牛肉與泡椒的完美搭配，入口只覺得肉嫩味鮮，當你感受到后來的辣勁時，已陷入其中無法自拔。一口菜一口飯根本停不下來。
泡辣椒藕條
壹盞燈的秘制泡辣椒魔力太強，搭配葷菜和素菜都毫無違和感。與新鮮的脆藕條一同翻炒，驚喜滿滿。入口滿是鮮辣，細細品嘗后，又能體會到藕條微微的自然清甜，新鮮的食材自帶美味的光環。
肉嫩子火培魚
壹盞燈選用個頭較大，肉質飽滿的魚仔制作成火培魚，以“酥”稱絕�；鹋嗪蟮聂~仔不干不焦，外酥里嫩，與青椒、紅椒翻炒后裹上一層料汁，口感豐富而濃郁。
鄉村黑豬辣椒炒肉
如果說要用一道菜來代表長沙菜，說辣椒炒肉絕不過分。大片的優質黑豬肉與本地辣椒在鍋內翻炒，兩種香味完美融合，此時只有一碗“油湯泡飯”最能解饞，爽辣的滋味讓人獲得極大的滿足。 地址：湘江中路36號華遠悠優港1樓 聯系方式：0731-88779990 營業時間：11:00—15:00；17:00—21:00
湘春酒家
說起湘春酒家，就一定要強調它是最正宗的長沙菜，開了32年，火了32年。招牌菜即使限量仍然賣了1000000份，更是擁有原湖南省長劉正、著名書法家史穆等鐵粉。
蒸肉餅
湘春酒家的蒸肉餅每餐限量20份左右，這種情況下，依然賣出了1000000份。
沉在金黃色湯汁里的肉餅，松軟但不散，肉糜與雞蛋的搭配比例恰到好處，蒸出來后滿是氣孔，像海綿一樣吸飽了湯汁，別的不說，我一個朋友就肉餅蒸蛋吃過7碗飯……
醋蒸雞
徐姨說：“網友說湘春的醋蒸雞全長沙最好吃，不接受反駁�！�
對于徐姨的這個言論，我舉雙手贊成。不似其他館子醋蒸雞那么嗆鼻，湘春酒家的醋蒸雞中，醋味并不嗆人，雞的本味非常突出。用這鮮辣酸爽湯汁拌飯，令人魂牽夢繞的味道一下就來了。
紫蘇炒鱔魚
現殺的鱔魚切段，加入秘制的腌料進行腌制，再倒入料酒去腥提鮮。紫蘇葉爆香后放入鱔魚段，一頓大火爆炒，噴香的紫蘇炒鱔魚就上桌了。鱔魚段大且厚，從切面就能看出肉質的厚實、鮮嫩。青豆在鍋中吸收了鱔魚的肉鮮和辣椒的香辣，每一顆都是帶汁的韻味。
臘排骨
湘春酒家的臘排骨是實打實蒸出來的，而且蒸得很透，油光亮晶，遠遠就能聞到它濃郁的柴火香。表面一層焦皮，咬開后內層柔軟多汁，嫩而不柴，舌頭稍微用力就能把骨頭“撬”出，然后盡情享受臘味十足的排骨肉。最韻味的是帶脆骨的那種，脆骨爽脆有韌性，咬在嘴里嘎嘣脆。
炒油渣
脆香的油渣每桌都愛！油渣剩的油只在油渣的中心，一點不膩！藠（jiao）頭、酸豆角的酸味剛好，巧妙的搭配使得這道菜口感豐富獨特，下飯得很。
燒賣
燒麥作為湘春酒家唯一的點心，在菜單上并不起眼，但不少顧客一進門，都會問一句“老板，今天還有燒麥不？搞一份咯！” 薄薄的皮、扎實的餡料、滿滿的豬油香，這樣一籠燒麥端上來，瞬間饞出吃貨們的哈喇子。用筷子扒開外面的皮，伴著醬油的米粒大顆飽滿，顆粒分明。
聽老板說，他調餡的油都是當天現炸的豬油，難怪那個香味這樣勾魂。 商戶名稱：湘春酒家 老店地址：湘春路286號 聯系方式：0731-84446508 新店地址：九龍倉IFS三樓-317A 聯系方式：0731-84124858 營業時間：11：00-14：30 / 17：00-21：30
金味老飯鋪
金味老飯鋪的客人基本上都會回頭，招牌菜牛排燒土豆更是賣了5000000份。它是全長沙用高壓鍋煮飯的引領者，店里甚至有一個人專門打谷，一個人專門煮飯。23年金味老飯鋪，有很多客人都從專門吃菜到變成專門來吃飯的了。
牛排燒土豆
金味其實蠻多招牌菜都是一直做了23年，但是牛排燒土豆無疑是招牌中的招牌，開業23年，已經足足賣了500萬份。
這一份牛排燒土豆還有它自己的故事，好多人想要過來買這個菜的食譜，都被老板拒絕了。但是有一個岳陽人，他孜孜不倦，來了好多次，每次都拎著洞庭湖的野生桂魚，一來二去直到跟老板交上了朋友，這份食譜才被免費雙手奉上。
軟糯的土豆和大塊牛排骨燉得軟爛，上桌的時候還“滋滋滋”地帶著油響，聽得都會讓人覺得餓。牛排骨是使用的牛中骨，并不顯得塊頭很大，蒸炸加工過的土豆非常入味，又不會散開，一口下去全是牛油香，配合米飯，真的絕了！
平鍋桂魚仔
平鍋桂魚仔也是從23年前起就有的菜品，桂魚仔先腌制3天，再拿出來煎燒，肉質緊，但是又異常鮮嫩入味。
殺豬菜
湘味殺豬菜，每天新鮮的豬肉及內臟制成，一盆上來，湖南人特有的仗義、大口吃肉大碗喝酒的架勢就有了。吃下去更有一股熱、辣、鮮合成的酣暢淋漓感。
云耳老姜煨雞
炭火煨著，湯色如金，攪動一下就香氣四溢。雞肉煨到一抿脫骨，姜味襯著雞湯鮮而不膩。
鴨血炒雞血
鴨血炒鴨雜是其他菜的附屬產物，算是一道功夫菜，技巧特別講究。雞血鴨雜都要嫩，要滑，但是又不能炒散，需要的技巧可想而知。
這也是一道在這家店創造了神奇的菜，畢竟附產品的銷量高于主菜的情況，難得一見。
大蒜炒臘肉
臘肉的切肉臺放在進門口處，所有過來用餐的食客第一眼就能看到真切的食材。
臘肉片大且薄，肥肉緊致卻不油膩，大蒜葉不用多，起到視覺和味覺上的點綴和提香。一個油潤奇香，一個潑辣清爽，反差感交織在一起，好吃！
紅燒肉
三肥兩瘦帶皮豬五花，肉已經被燒得綿軟糯香，簡直不想說，只想吃。
紅燒黃鱔
不知道是吃得正是時候還是手氣好，不干不柴，金味的黃鱔特別的肥美。
關于米飯
金味的米飯有兩位師傅專門伺候。每年鄉里的新谷，帶到店里現場打制出來的，再用高壓鍋烹煮出來。米飯里面加入了每日新鮮炸的豬油，專門煮飯的師傅對米量、水量跟火候的把握，真的到了極致，所以烹煮出來的米飯特別的香，特別的糯。是真的，不配菜，光吃飯都可以。 其實以前還有些顧客會在這里買米回家，只是不知道現在還有沒有這項服務。
商戶名稱：金味老飯鋪 地址：晚報大道178號南湖大市場辦公樓一層 聯系方式：0731-82668888 營業時間：11:30—14:00；17:30—20:00
篇幅太長，小編決定分上下兩篇。 敬請期待下篇哦， 下篇可是有小編最愛的臘肉和蝦！
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