| 它的名字簡單、粗暴； 它的小菜從農家收，豬油自己煉； 它的性價比一絕，一包煙錢吃一桌； 它是長沙餐飲黑馬選手，2年連開7家； 它，是“最嬲塞”的豬油炒小菜。
憑借10元一個的炒蔬菜，自2019年底開業至今有7家店。來過的客人都會說一句：“好像不管在哪個年代，小菜要用豬油炒才香�！�
誰家桌上沒有道小菜？豬油炒小菜內有乾坤，是一種把簡單做到極致的職人精神的傳承。小菜從農戶家收，豬油每個店用大鍋煉，一調羹豬油讓一桌飯菜活色生香，人均不過45元。
干鍋肥腸
干鍋肥腸每天每家店限量供應100斤，去得晚必然吃不到。內壁上的肥油全部處理干凈，鹵過之后回鍋，柔韌鮮香，肥腸黨的滿足感無法言喻。
芥辣小海鮮
芥辣小海鮮，芥末的沖氣和小管、花甲很搭，酸辣爽口的湯汁肥腸開胃，在一眾豬油炒菜中，很是出挑。
豬油炒小菜
豬油炒小菜，被豬油潤過的當季菜有濃濃的油脂香，吃起來格外清甜。搭配了大蒜子炒的青菜，是只有家里才有的味道。
陽干鯽魚
“陽干”是岳陽那邊的特色制法，意思是先鹽腌然后在太陽底下暴曬。過油之后加大蒜辣椒炒，就有了新鮮魚難以比擬的咸香和緊實的肉感，咸淡、干濕都非常適口。
咸蛋黃茄子
豬油炒小菜的咸蛋黃茄子里面沒有過多的油脂，茄子看起來就比較干爽，上面有一點薄薄的“金沙”。綿軟的茄子吸油吸味，豬油炒制的茄子更加油潤香甜。
麻油豬血
搪瓷霸缸裝著上桌，麻油香很濃重，湯頭也清亮。豬油清肺，火候剛好，滑嫩又入味。
家常大明蝦
其實一般人家里不會做這么重油的炒菜，但奈何這里的家常大明蝦實在是好吃。重口味蝦子還不需要剝殼，蝦肉的鮮和甜中和了外面重油重辣的調味，口味豐富，讓人驚喜。
大蒜炒鹵豬頭肉
大蒜炒鹵豬頭肉這名字就超級接地氣，豬頭肉被鹵鍋以后，韌勁十足。跟大蒜葉子一起炒制，大蒜葉子中和了豬頭肉的膩，鮮香下飯，不同凡響。
彭耕記·豬油炒小菜
人均：45元（豐儉由人）
地址：荷花路萬家麗家居建材廣場好百年家居餐飲區一樓 營業時間：10:00—22:00
文、圖/妙妙桑
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