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        長沙網 首頁 長沙論壇 吃在長沙 一道菜賣了500萬份 火了23年的金味老飯鋪真的好吃嗎?
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        發表于 2020-11-6 09:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

        一道菜賣了500萬份 火了23年的金味老飯鋪真的好吃嗎? [復制鏈接]

                                                                                                           

        它的客人全都會回頭;

        它的招牌菜賣了5000000份;

        它因服務周到反被客人宴請;

        它是全長沙用高壓鍋煮飯的引領者;

        它,是23年金味老飯鋪。


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        這里的老板說:“我們這里的飯要一個人打谷一個人煮”,“一碗白菜芯要用七斤白菜”;這里的食客說:“我來吃湘菜,變成了專吃米飯”,“牛排燒土豆,23年冇變味”。


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        牛排燒土豆



        金味其實蠻多招牌菜都是一直做了23年,但是牛排燒土豆無疑是招牌中的招牌,開業23年,已經足足賣了500萬份。


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        這一份牛排燒土豆還有它自己的故事,好多人想要過來買這個菜的食譜,都被老板拒絕了。但是有一個岳陽人,他孜孜不倦,來了好多次,每次都拎著洞庭湖的野生桂魚,一來二去直到跟老板交上了朋友,這份食譜才被免費雙手奉上。


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        軟糯的土豆和大塊牛排骨燉得軟爛,上桌的時候還“滋滋滋”地帶著油響,聽得都會讓人覺得餓。牛排骨是使用的牛中骨,并不顯得塊頭很大,蒸炸加工過的土豆非常入味,又不會散開,一口下去全是牛油香,配合米飯,真的絕了!


        平鍋桂魚仔




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        平鍋桂魚仔也是從23年前起就有的菜品,桂魚仔先腌制3天,再拿出來煎燒,肉質緊,但是又異常鮮嫩入味。


        殺豬菜




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        湘味殺豬菜,每天新鮮的豬肉及內臟制成,一盆上來,湖南人特有的仗義、大口吃肉大碗喝酒的架勢就有了。吃下去更有一股熱、辣、鮮合成的酣暢淋漓感。


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        云耳老姜煨雞




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        炭火煨著,湯色如金,攪動一下就香氣四溢。雞肉煨到一抿脫骨,姜味襯著雞湯鮮而不膩。  


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        鴨血炒雞血




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        鴨血炒鴨雜是其他菜的附屬產物,算是一道功夫菜,技巧特別講究。雞血鴨雜都要嫩,要滑,但是又不能炒散,需要的技巧可想而知。


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        這也是一道在這家店創造了神奇的菜,畢竟附產品的銷量高于主菜的情況,難得一見。



        大蒜炒臘肉




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        臘肉的切肉臺放在進門口處,所有過來用餐的食客第一眼就能看到真切的食材。


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        臘肉片大且薄,肥肉緊致卻不油膩,大蒜葉不用多,起到視覺和味覺上的點綴和提香。一個油潤奇香,一個潑辣清爽,反差感交織在一起,好吃!



        紅燒肉




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        三肥兩瘦帶皮豬五花,肉已經被燒得綿軟糯香,簡直不想說,只想吃。


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        紅燒黃鱔




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        不知道是吃得正是時候還是手氣好,不干不柴,金味的黃鱔特別的肥美。



        擂辣椒




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        腰花





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        肘子




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        涼拌蒜苗




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        關于米飯



        金味的米飯有兩位師傅專門伺候。每年鄉里的新谷,帶到店里現場打制出來的,再用高壓鍋烹煮出來。米飯里面加入了每日新鮮炸的豬油,專門煮飯的師傅對米量、水量跟火候的把握,真的到了極致,所以烹煮出來的米飯特別的香,特別的糯。是真的,不配菜,光吃飯都可以。


        其實以前還有些顧客會在這里買米回家,只是不知道現在還有沒有這項服務。



        總結



        一鍋好米飯,一碗家常菜;飯好才叫飯店,菜好才叫金味。

        金味老飯鋪的老板說過:我們不需要和別人競爭,只要吃過一次,就一定會回來。

        我們這一批來試的朋友也是覺得,兩天不吃,就會有點想念。



        商戶基本信息



        商戶名稱:金味老飯鋪

        地址:晚報大道178號南湖大市場辦公樓一層

        聯系方式:0731-82668888

        營業時間:11:30—14:00;17:30—20:00



                       

         
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