它的客人全都會回頭; 它的招牌菜賣了5000000份; 它因服務周到反被客人宴請; 它是全長沙用高壓鍋煮飯的引領者; 它,是23年金味老飯鋪。
這里的老板說:“我們這里的飯要一個人打谷一個人煮”,“一碗白菜芯要用七斤白菜”;這里的食客說:“我來吃湘菜,變成了專吃米飯”,“牛排燒土豆,23年冇變味”。
牛排燒土豆
金味其實蠻多招牌菜都是一直做了23年,但是牛排燒土豆無疑是招牌中的招牌,開業23年,已經足足賣了500萬份。
這一份牛排燒土豆還有它自己的故事,好多人想要過來買這個菜的食譜,都被老板拒絕了。但是有一個岳陽人,他孜孜不倦,來了好多次,每次都拎著洞庭湖的野生桂魚,一來二去直到跟老板交上了朋友,這份食譜才被免費雙手奉上。
軟糯的土豆和大塊牛排骨燉得軟爛,上桌的時候還“滋滋滋”地帶著油響,聽得都會讓人覺得餓。牛排骨是使用的牛中骨,并不顯得塊頭很大,蒸炸加工過的土豆非常入味,又不會散開,一口下去全是牛油香,配合米飯,真的絕了!
平鍋桂魚仔
平鍋桂魚仔也是從23年前起就有的菜品,桂魚仔先腌制3天,再拿出來煎燒,肉質緊,但是又異常鮮嫩入味。
殺豬菜
湘味殺豬菜,每天新鮮的豬肉及內臟制成,一盆上來,湖南人特有的仗義、大口吃肉大碗喝酒的架勢就有了。吃下去更有一股熱、辣、鮮合成的酣暢淋漓感。
云耳老姜煨雞
炭火煨著,湯色如金,攪動一下就香氣四溢。雞肉煨到一抿脫骨,姜味襯著雞湯鮮而不膩。
鴨血炒雞血
鴨血炒鴨雜是其他菜的附屬產物,算是一道功夫菜,技巧特別講究。雞血鴨雜都要嫩,要滑,但是又不能炒散,需要的技巧可想而知。
這也是一道在這家店創造了神奇的菜,畢竟附產品的銷量高于主菜的情況,難得一見。
大蒜炒臘肉
臘肉的切肉臺放在進門口處,所有過來用餐的食客第一眼就能看到真切的食材。
臘肉片大且薄,肥肉緊致卻不油膩,大蒜葉不用多,起到視覺和味覺上的點綴和提香。一個油潤奇香,一個潑辣清爽,反差感交織在一起,好吃!
紅燒肉
三肥兩瘦帶皮豬五花,肉已經被燒得綿軟糯香,簡直不想說,只想吃。
紅燒黃鱔
不知道是吃得正是時候還是手氣好,不干不柴,金味的黃鱔特別的肥美。
擂辣椒
腰花
肘子
涼拌蒜苗
關于米飯
金味的米飯有兩位師傅專門伺候。每年鄉里的新谷,帶到店里現場打制出來的,再用高壓鍋烹煮出來。米飯里面加入了每日新鮮炸的豬油,專門煮飯的師傅對米量、水量跟火候的把握,真的到了極致,所以烹煮出來的米飯特別的香,特別的糯。是真的,不配菜,光吃飯都可以。
其實以前還有些顧客會在這里買米回家,只是不知道現在還有沒有這項服務。
總結
一鍋好米飯,一碗家常菜;飯好才叫飯店,菜好才叫金味。 金味老飯鋪的老板說過:我們不需要和別人競爭,只要吃過一次,就一定會回來。 我們這一批來試的朋友也是覺得,兩天不吃,就會有點想念。
商戶基本信息
商戶名稱:金味老飯鋪 地址:晚報大道178號南湖大市場辦公樓一層 聯系方式:0731-82668888 營業時間:11:30—14:00;17:30—20:00
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