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        長沙網 首頁 長沙論壇 吃在長沙 天冷吃羊肉 少穿一件衣 長沙吃羊肉看這邊!【長沙榜243期 ...
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        發表于 2020-10-26 08:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

        [探店分享] 天冷吃羊肉 少穿一件衣 長沙吃羊肉看這邊!【長沙榜243期】 [復制鏈接]

                                                                                                           

        大冬天,最暖不過吃羊肉!

        老人說,冬天吃羊肉,少穿一件衣。

        吃一鍋羊肉,嘬一口老酒,

        熱氣順著羊湯蔓延全身,

        一陣暖意從心里發散開來,

        這才是冬天最棒的開始!


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        長沙也有很多吃羊肉的餐館,而且各具特色。

        這些羊不遠千里來到長沙,

        涮烤煨燜都好吃,濃淡肥瘦總相宜。




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        牧羊先生


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        牧羊先生的羊全部是新疆來的黑頭羊,羊中極品,有"輕奢羊"之稱。 肉質細嫩,肉味較濃,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少,膻味也較輕。


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        《舌尖上的中國》里面稱水煮羊肉為“游牧民族的粗狂烹調”:地道的手把羊肉,在烹煮過程中不加任何佐料,塊大料足。誰吃誰服!

        超大的肉塊,肉嫩!地道黑頭羊,不膻!肉既不會太軟爛,有嚼勁又不顯肥膩。喝上一碗羊肉湯,這個感覺,簡直了~


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        紅柳枝烤肉中肥肉的油膩已經被火烤得酥香,瘦肉勁道彈牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多,平添了幾份紅柳樹香。


        店鋪信息

        牧羊先生餐廳

        地址:芙蓉中路松桂園吐魯番駐長沙聯絡處

        電話:0731-88320666

        營業時間:11:00-14:00;17:00-2:00





        董記老清泉北京涮羊肉


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        自1980年在清水塘開的“清泉酒家”,至今,董記老清泉已經走過了近40個年頭。


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        老清泉的羊肉品質,長沙老饕們嘖嘖稱贊。


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        檢驗羊肉品質的最佳方式就是用簡單的清水來涮煮。清水沸騰,汆肉入鍋,這鍋就必須得用銅鍋,才有那個味。


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        羊肉卷到店必吃,羊肉輕薄,落入銅鍋里只需要十幾秒即可撈上,獨屬于羊肉的微微膻香,加上極其細膩的肉質和清水里煮出的鮮香,一連十盤分分鐘拿下。


        店鋪信息

        化龍池總店

        地址:人民西路283號化龍池對面百果園旁

        電話:0731-84411990/13973124440

        營業時間:11:00-2:00(中間不歇業)


        萬家麗店

        地址:荷花路與馬王堆中路交匯東南角

        新金鴻大廈長沙市按摩醫院樓下

        電話:17373154440/17373194440

        營業時間:11:00-2:00(中間不歇業)


        河西分店

        地址:銀盆南路329號,四水廠對面

        電話:13607317778/18670358080

        營業時間:11:00-2:00(中間不歇業)




        越山羊

        越山羊有清湯、麻辣、鴛鴦鍋底可以選擇,服務員會推薦點清湯鍋。不但可以直接喝羊湯,吃到的也是羊肉的本味。湯底用羊骨熬出來的,帶有淡淡的黨參后味。


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        帶皮羊肉,剛切出來是鮮紅透亮,煮熟后呈褐黑色。吃起來也是嫩而不失嚼勁。沒有經過冷凍冷藏的鮮羊肉,香氣撲鼻、口留余香。


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        店鋪信息

        越山羊

        地址:韶山北路355號鴻銘商業街K棟

        電話:0731-82565107

        營業時間:11:00-14:00 17:00-21:30




        西貝莜面村



        餓著肚子根本不敢看的《舌尖上的中國》捧紅了無數的美食。只是最近很多東西已經“涼涼”,比如章丘鐵鍋又比如廣東的均安蒸豬,只差沒有關門大吉。


        但是眾多涼涼中,還有一個屹立不倒的,甚至堪稱“網紅餐飲營銷經典案例”的西貝莜面村。雖然沒有廣告中說的“閉著眼睛點 道道都好吃”這么夸張,但是幾道羊肉料理,還是非?梢缘。


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        烤羊排看起來很油,實際上會覺得肥瘦度剛剛好。羊皮脆爽,羊肉細膩,蘸上搭配的辣椒醬/辣椒粉,羊肉特有的脂肪香在口中爆開,一本滿足!


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        莜面魚魚有3種味道,一種蘑菇,一種羊肉,一種酸湯,3種都很驚艷。里面莜面勁道又入味,小土豆丁做底,粉粉糯糯,湯也異常鮮美。


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        馬良味博

        剛開業時響徹長沙的岳陽兄弟燒烤烤全羊,到現在的馬良味博,老板在菜品和裝修上早已下過大輪的功夫,F在馬良味博更加顯著的標簽是吃蝦,但我們其實最早去,是吃烤全羊的,2個人吃不了整只就吃烤羊羔,因為好吃,還多次回頭。


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        馬良味博精選瀏陽大圍山散養山羊,用岳陽古法土榨菜油刷烤,用紹興陳釀封壇黃酒去膻增鮮,18種藥材下鍋煸炒秘制成料,再用果木炭150度文火燜烤2小時,才能得到一只馬良味博外酥里嫩的烤全羊。


        店鋪信息

        馬良味博

        地址:凌霄東路東段火星安置房B棟底商

        電話:13875827532

        營業時間:15:00-03:00




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