一碗白格生生的面條,撒上紅格艷艷的辣椒面、綠格瑩瑩的蔥花,一勺滾燙的熱油澆潑而上,“滋啦”一聲妙音響起,瞬間激起油氣水汽混合的仙霧,飄蕩起交合著油香、蔥香與辣香的氣味,及至攪拌入口,更是爨(cuàn)香四溢!
這,就是“油潑面”!要的就是現場感,要的就是這股子來不及揮散掉的香氣!
長沙能吃到油潑面的店確實不少,但是專門吃油潑面的店,暫時確實只看到“蕭大俠油潑面”這一家。
店里制作的面條不是傳統的褲帶面,而是吸收了陜西面條精髓,并且經過針對性改良的湘式油潑面,非常適合湖南人、湖南胃。
口感濃度不同的碼子搭配寬細不同的面身,一口入魂。
其實這家店,比較招牌的是牛魔王油潑拌面和肉醬油潑拌面,奈何,我沒吃到啊 因為是肯定會回頭再吃,所以,下次補上!不過,據同行的小伙伴說,所有的拌面,絕不踩雷,是一家吃過一次,絕對會再去的店。
小龍蝦油潑拌面
文火慢熬入味,蝦尾顆顆彈嫩鮮香,靚紅的龍蝦與金黃濃稠湯汁呼應成畫,瞬間食欲大燥叫囂著渴望。蝦肉鮮甜,面條爽滑,一碗下肚,意難平,滿腦子只想著,我還能再來一點。
山胡椒鴨油潑拌面
湖南這邊確實很多人對山胡椒油有特殊愛好,總覺得那一股撲面而來的嗆鼻香味令人神往。一口麻辣鮮香,韻味!
番茄炒蛋油潑拌面
西紅柿雞蛋真的是面條的絕配,每根面條都被裹上一層油潤紅亮的湯汁,麥香纏繞著酸甜的西紅柿蔬果香氣。這時候真容不得猶豫,大口把面條送進嘴里才是硬道理!
姜辣鳳爪油潑拌面
鳳爪和面條的搭配是第一次接觸到,姜片和干辣椒的辛辣充分沁入鳳爪骨肉之中,燜出來后的鳳爪色澤濃郁,軟糯味絕,沾上姜辣汁的面條也同樣姜香撲鼻,辣爽開胃。
酸湯臊子面
色紅純正,口感酸辣突出,辣而不燥的紅油臊子,正是這碗臊子面的精髓所在。舌尖上中國形容臊子面是“酸辣可口”,個人表示,到位!
醋泡鳳爪
據老板介紹,蕭大俠家的醋泡鳳爪,是用了自家秘制的酸水泡制而成,里面帶有藠頭特有的甜香,鳳爪又有自身的Q彈,好吃得根本停不下來。
大俠爆腸
香腸真是百吃不膩的美好食材。小小顆的廣式香腸,炸得外皮酥脆,里面的油脂已經被完全逼出來了,搭配上鮮香的油潑辣子,比冬瓜山香腸不會遜色。
蕭大俠油潑面地址
北辰店 開福區北辰三角洲地鐵2號口 負一樓鳳凰海美食街L22門面蕭大俠
湘域店 開福區車站北路湘域智慧廣場 一樓門面蕭大俠油潑拌面
省博店 開福區東風路公園九號大都會一樓 L06蕭大俠油潑拌面
營業時間:10:30-20:30
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