長沙從來不缺好吃的家常菜館,每到飯點,甚至要為了下哪家館子撓頭。 尤其是來了朋友,說要帶去正宗長沙味的小館子,就會一臉懵逼:“長沙不都是正宗長沙味的館子嗎?” 來!小編給你推薦幾家必吃的家常菜館,便宜好吃還大碗,隨隨便便三碗飯!

湘春酒家
湘春酒家真的是我最愛請人去吃飯的店,沒有之一。肉餅蒸蛋每天限量供應,30年賣出了超過100萬份。沉在金黃色湯汁里的肉餅,松軟但不散,肉糜與雞蛋的搭配比例恰到好處,蒸出來后滿是氣孔,像海綿一樣吸飽了湯汁,別的不說,我一個朋友就肉餅蒸蛋吃過7碗飯……
現殺的鱔魚切段,加入秘制的腌料進行腌制,再倒入料酒去腥提鮮。紫蘇葉爆香后放入鱔魚段,一頓大火爆炒,噴香的紫蘇炒鱔魚就上桌了。鱔魚段大且厚,從切面就能看出肉質的厚實、鮮嫩。青豆在鍋中吸收了鱔魚的肉鮮和辣椒的香辣,每一顆都是帶汁的韻味。
湘春酒家的臘排骨是實打實蒸出來的,而且蒸得很透,油光亮晶,遠遠就能聞到它濃郁的柴火香。表面一層焦皮,咬開后內層柔軟多汁,嫩而不柴,舌頭稍微用力就能把骨頭“撬”出,然后盡情享受臘味十足的排骨肉。最韻味的是帶脆骨的那種,脆骨爽脆有韌性,咬在嘴里嘎嘣脆。
燒麥作為湘春酒家唯一的點心,在菜單上并不起眼,但不少顧客一進門,都會問一句“老板,今天還有燒麥不?搞一份咯!” 薄薄的皮、扎實的餡料、滿滿的豬油香,這樣一籠燒麥端上來,瞬間饞出吃貨們的哈喇子。用筷子扒開外面的皮,伴著醬油的米粒大顆飽滿,顆粒分明。 聽老板說,他調餡的油都是當天現炸的豬油,難怪那個香味這樣勾魂。
|店鋪地址:湘春路286號 |營業時間:周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:00

彭記肉丸店
就在美食聚集地悅方旁邊的小巷子里,一家不起眼的小店——【彭記肉丸店】,將近10年的時間,每天都爆滿,就為品嘗那一鍋熱騰騰的肉丸。
作為招牌菜,可以說是每桌必點了。滿滿的一鍋肉丸配上蘑菇與蔥花,在酒精爐的慢火加熱下,肉香四溢,帶著一絲絲胡椒的味道很適合長沙潮濕的氣候。
純手工制作的肉丸,用手摔打肉餡起膠上勁為止,肥瘦均衡的選材,加入蛋液讓肉丸更加香醇。湯汁由骨頭湯熬制,很是營養,不論是喝湯還是泡飯吃,簡直絕味!
清蒸排骨,裝滿了新鮮仔排和豆豉辣椒的缽子,一缽缽碼好堆成小山一般放在蒸鍋里,肉香味與豉香味的碰撞,瞬間打開你的味蕾。滿滿的辣椒灑在排骨上,味道剛剛好,并且一點都不油膩。 排骨選用的是新鮮仔排,蒸好的排骨肉質松軟,湯汁完美的浸入在排骨里,味道鮮美。將湯汁拌飯吃,超級開胃,能吃上好幾碗!
青椒炒鱔魚是一道再普通不過的家常菜了,和小編在家里吃的味道簡直一模一樣!新鮮的鱔魚,配上青椒、紫蘇、大蒜籽,不僅祛除了鱔魚的腥味,更多的提出了鱔魚本身的鮮。青椒和鱔魚的搭配看似簡單,然而對火候的把控是極為嚴格的。辣椒略帶虎皮卻吃上去脆脆的,鱔魚肉緊致卻沒有一點多余的油膩感。
▎店鋪地址:長沙市人民西路169號 ▎營業時間:周一至周日 11:00-14:00 16:30-20:30

柳胖子菜館
柳胖子家菜館位于都正街對面,里面保留著家菜館接地氣風格的環境,簡簡單單幾張桌椅擺放,幾乎沒有什么裝潢可言。
老熟客們都知道,菜單上沒有的高媽媽涼面才是最有名氣的必點菜。
加了雞蛋的堿水面,拌上配菜和香麻油,口感筋道又不失鮮味。而里頭炸到酥脆的黃豆,更是點睛之筆。
天涼時候,再來上一鍋自家熏制的辣味更是絕配。下面用小火煨著,湯汁咕嚕作響,臘香在上桌后就開始散發,咸鮮更甚~
▎店鋪地址:芙蓉區人民西路469號 ▎營業時間:周一至周日 09:00-24:00

魯哥飯店
一提起魯哥,很多“老長沙”都不會陌生,一家開了十余年的老店,原來的中山亭三劍客之一。 后來因為城市建設,魯哥飯店搬到了北正街上,店面翻新有典型的湘氏文化裝修,更加干凈簡約。
酸蘿卜牛百葉,其實是一道再尋常不過的菜,自制的酸蘿卜切成丁,百葉切成條,真正的好菜就是能下飯的菜,這道酸蘿卜牛百葉便是。
最討喜的無非就是這蘿卜的酸爽和牛百葉脆生生的口感,最傳統的壇子泡菜入口就是一股鮮甜,米辣子切成細末融入味蕾,在舌尖瞬間點亮一朵花。
▎店鋪地址:天心區黃興北路北正街253號 ▎營業時間:周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

益華家常菜館
益華在長沙的人氣沒那么高,但卻得到老口子們的一致好評。就是位置不太好找,需要多花點耐心。
一到飯點,店內就人氣爆棚。在這家吃飯,即使是沒有辣椒的菜,你也能吃到地道的湖南味。尤其是這家的蔬菜,不僅新鮮,還很入味,一定會給你的味蕾帶來驚喜。
▎店鋪地址:芙蓉區瀏正街136號民房內 ▎營業時間:周一至周日 11:30 - 20:00
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