本帖最后由 牛奶布丁~ 于 2020-7-28 17:40 編輯
美食界的泥石流 北京的豆汁兒，安徽的臭鱖魚 廣西的螺螄粉，瑞典的鯡魚罐頭 冰島的臭鯊魚，法國的藍紋奶 當然還少不了 長！沙！臭！豆！腐！
蔑黑焦脆的外殼 卻有著柔軟嫩白的內心 “聞著臭，吃著香” 不知讓多少人魂牽夢繞
長沙必吃的臭豆腐 除了“臭名昭著”的連鎖品牌 老口子真正追逐的臭味 都藏在這些犄角旮旯里 一輛小推車，一口大油鍋 賣著亦臭亦香的臭豆腐 隔著一條街都能讓人聞臭而來
五娭毑臭豆腐
始于1979年，長沙臭豆腐的“祖師爺”！ 📍黃興南路59號旁小巷
五娭毑的攤頭從1979年就開始經營，到現在已經41個年頭了，稱得上是長沙臭豆腐的“祖師爺”，在很多長沙土著心中有著不可替代的地位，肚子里的饞蟲犯了，總是會第一時間來到這兒：“娭毑，搞碗臭干子吃嘍”。
小攤藏得有點深，不是本地人很難徑直找到，背著黃興路步行街，朝著南門口走，聞見熟悉的臭味并且門口排著長隊的那家就是五娭毑了。
豆腐都是自己手工做的，用來炸豆腐的油是菜籽油，蔑黑的臭豆腐漂浮油鍋之上，劈啪作響，菜籽油炸出來的臭豆腐更有光澤，吃起來也格外的香！
五娭毑家的臭豆腐搞法不同尋常流派，炸好之后的臭豆腐不會掏空中間加湯，而是直接淋上秘制的醬料，吃的時候自有鮮嫩的汁水爆出來，口味濃郁純正，與酥脆的臭豆腐搭配得天衣無縫，幾塊下肚，美滋滋～
臭名遠揚臭豆腐
岳麓山下排長隊的臭豆腐，一點都不黑! 📍麓山南路364號
爬完岳麓山、下完課一定要來吃的一家臭豆腐，這家臭豆腐和長沙傳統臭豆腐看起來很不一樣，吃法也不太一樣，受歡迎程度卻不能小覷!
用白色的豆腐炸制，色澤金黃，呈蜂窩狀，外衣更薄。比黑色的臭豆腐吃起來更加酥一些，臭味也沒有那么突出，很適合外地人初次嘗鮮，以至于不會那么容易被勸退!
每次來都覺得一份不夠吃，兩份打底，要吃吃嗨了臨走前還得帶上一份，才不枉特地從河東到河西跑一趟!
標配是一份豆腐配上一小杯湯汁再加上少許的泡菜，小份6元6片，大份10元11片的價格，價格非常的實在!
炸得酥酥的外衣與極致鮮嫩的內陷在口中激烈碰撞，嘎嘣脆與綿滑柔軟相互交融，一口接一口，根本管不上燙傷的嘴皮!
西施臭豆腐
開在居民樓里，還有一面明星墻! 📍東塘牛角塘桂花西路81號4棟1門
長沙土著首推，算是長沙最正宗的老店之一了。之前一直都只能用現金支付，要是沒帶現金，還吃不上，好在老板終于想通了開通了微信支付，再也不用到處換零錢了!
店里還有個明星墻，展示著自己的江湖地位，早在20年前，老板就上過《越策越開心》和《快樂大本營》，收割了一批明星粉!
 
可貴的是一直堅守在原處，守著老長沙最經典的味道。蒜味很足，辣味也絲毫不會妥協，每咬一口湯汁都在口腔里炸開，十分好吃!
武爹臭豆腐
擺了40年的小攤，來吃的人風雨無阻!
武爹臭豆腐低調地在坡子街做了40多年，是真真正正吃出來的口碑，店子不做宣傳也不推廣，很多人大概不知道“黑色經典”就是武爹門下的徒弟。
一輛三輪車，架起猛大一口油鍋，蔑黑的臭豆腐在鍋里翻滾著，這油溫的把控是關鍵，油溫高了，炸出來的豆腐偏苦;油溫低了，炸出來的豆腐就散架不成形了，得外焦里嫩才好。
 
迫不及待地將臭豆腐放進嘴里，大快朵頤，恰得滿嘴流汁，香、辣、脆、爽，這股上癮般的感覺沖擊味蕾，不亦樂乎!
你吃過最好吃的臭豆腐是哪家? 評論區安利一下呀～
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